安徽产茶历史之悠久，最早可顾忌到秦汉时辰。唐宋时辰，安徽如故瑕瑜常有名的茶叶产地。唐代歙州茶经昌江运至浮梁集散，白居易诗中前月浮梁买茶去恰是描述这一盛况aj九游会官网，陆羽《茶经》极端纪录舒州太湖县茶为上品。

宋代在淮南地区（包括今安徽）成就了十三山场，其中安徽境内有舒州太湖场、罗源场，庐州王同场，寿州霍山场、麻步场、开顺场等。这些茶场是北宋榷茶体系的中枢构成部分，追究茶叶收购、纳税和专卖处理。清代，祁门红茶更是远销俄罗斯，年出口量打破10万担。

如今，安徽更是长三角遑急的产茶大省，16个地市滋长了近40种名优茶品。其中黄山毛峰、六安瓜片、太平猴魁和祁门红茶踏进中国十大名茶之列。值得一提的是，中国四大名菊中，贡菊、亳菊、滁菊均产自安徽。在中国六大茶类中，安徽就占了四席：绿茶、红茶、黄茶和黑茶各具特质。接下来，本文鉴别先容下中国六大茶类。

第一类，绿茶（不发酵茶）。据联所有据显现，中国绿茶的莳植面积占寰球茶园总面积的 60% 以上。一提到绿茶，西湖龙井、黄山毛峰、碧螺春这些名茶就浮当今目下。但实质上，安徽也藏着不少绿茶杰作。除了驰名的黄山毛峰，还有涌溪火青、岳西翠兰、桐城小花、舒城小兰花、铜陵野雀舌，每一款王人独具韵味。

第二类，黄茶（轻发酵茶）。黄茶产地少，品类也未几。相比驰名的有四川蒙顶黄芽、湖南君山银针、安徽霍山黄芽。由于其驰名度有限，再加上制作工艺复杂，难度颇高，据统计，黄茶在茶叶市集上并不常见，这也使得它的品类相对较少。

第三类，红茶（全发酵茶）。红茶产区等闲静播于云南、安徽、福建、广东等省份。常见的就有滇红、川红、祁红。

第四类，黑茶（后发酵茶）。黑茶产区相对固定，湖南、湖北、四川、云南、广西等地产量较大。历史上，黑茶主要供应边关少数民族地区，当地住户蔬菜少、肉食多，黑茶有助于消化、均衡养分。安徽蓝本莫得黑茶，直到祁门安茶出现，才填补了这一空缺。

此外，白茶和乌龙茶（均是微发酵茶）虽非安徽主产，但连年来也有引种。白茶以福建福鼎、政和为正统，按原料分为白毫银针、白牡丹等品类。乌龙茶则主要产于福建、广东、台湾三省，包括铁不雅音、武夷岩茶、凤凰单丛等名品，其绿叶红镶边的特有品性令东谈主称奇。

字据发酵经由选茶，喝对更健康！发酵经由越高的茶，茶性更暖热。比如红茶、黑茶就相宜胃不太好的东谈主喝。相背，不发酵或是轻度发酵的茶，茶性微寒，相宜降火去燥aj九游会官网，但脾胃较弱的东谈主应适量。