封面新闻记者 戴云

4月2日，市集监管总局召开专题新闻发布会，食物安全总监孙会川在会上先容，近期总局革命出台了《食物坐褥看法企业落实食物安全主体办事监督赓续规定》，同期专诚制定了《聚合用餐单元落实食物安全主体办事监督赓续规定》，均将于4月15日起厚爱实施。

4月2日，市集监管总局召开专题新闻发布会。图片起原：市集监管总局

据先容，自2022年9月《企业落实食物安全主体办事监督赓续规定》颁布实施以来，通过收拢“要津少数”，股东企业主要负责东说念主、食物安全总监、食物安全员照章施行岗亭职责，为压实企业主体办事提供了坚实的轨制保险。

“然而，在股东落实流程中，咱们也发现，部分企业食物安全赓续东说念主员办事落实还不够精确有劲，对风险管控办事轨制机制的实施、明白上还有偏差。”孙会川默示，市集监管总局在深远访问看管的基础上，革命出台了干系规定，这次修改主要包括三方面内容。

一是调整了规矩的适用领域。充分接头到聚合用餐单元食物安全主体办事的特色，况兼并吞监管的实质，将本规矩的适用范聚合焦在食物坐褥看法企业，况兼另行制定了聚合用餐单元落实食物安全主体办事的规定。同期，着眼全链条监管，将从事对温度、湿度等有荒芜条目的食物贮存业务的非食物坐褥看法者，也纳入到本规矩参照适用的领域。

二是强化了轨制的有用实施。强调食物坐褥看法企业主要负责东说念主对本企业食物安全办事全面负责，制定的《食物安全风险管控清单》要并吞企业实质，毫不是照搬照抄，况兼要对照清单每天进行查抄。明确“日管控、周排查、月交流”这三项办事轨制仅限坐褥看法时间实施，同期不错将这一轨制与企业里面已有的办事轨制有机并吞，该去重的去重、该补充的补充，而不是“两张皮”，幸免加多企业的办事。

三是细化了赓续办事的条目。补充完善了食物坐褥看法企业主要负责东说念主、食物安全总监、食物安全员的界说，明确了食物安全总监应由企业的赓续层东说念主员担任；关于食物安全总监、食物安全员每年进入培训的时刻，监督抽考的神志、内容等，皆作出了明确条目。

关于这次专诚单独制定的《聚合用餐单元落实食物安全主体办事监督赓续规定》，孙会川先容，主若是接头到学校、托幼机构、养老机构、病院、机关食堂等聚合用餐单元食物安全问题的社会存眷进度相比高，一直是食物安全办事的重中之重。

“出台这部规定是对聚合用餐单元食物安全系统措置、综合施策的蹙迫时间，亦然调理聚合用餐单元食物安全和东说念主民寰宇生命健康安全的势必条目。”孙会川还先容了这部规定与食物坐褥看法企业规定的主要永别。

一是厘清了各方的办事。将聚合用餐单元供餐神志轮廓为单元食堂自营、交付承包看法、从供餐单元订餐这三种花式。关于交付承包看法这种神志，用餐单元、承包方皆应该按照规定承担食物安全办事，坚贞措置现在部分单元存在的“一包了之”“只包非论”的表象。

二是强调了学校食堂的办事。对单元食堂、承包看法企业、供餐单元照章配备食物安全总监和食物安全员的情况作念了细分。其中学校、幼儿园食物安全实行校长（园长）负责制九游会体育，配备食物安全总监和食物安全员的条目，也严于机关食堂等其他聚合用餐单元。